1. La gestion des produits (Le « Back-office »)

C’est le coeur du métier pour garantir que les rayons ne soient jamais vides.

Réception des marchandises : Décharger les camions, vérifier la conformité des livraisons (quantités et état) par rapport au bon de commande.

Mise en rayon (Le « Remplissage ») : Disposer les produits de façon attractive en respectant le planogramme du magasin.

Rotation des stocks : Appliquer impérativement la méthode FIFO (First In, First Out). On place les dates les plus courtes devant pour éviter le gaspillage.

Lutte contre la démarque : Repérer les produits abîmés ou proches de la date de péremption pour les brader (stickers -30%/-50%) ou les retirer.

2. La tenue du magasin

Un magasin propre est un magasin qui vend.

Facing : Ramener les produits vers l’avant de l’étagère pour donner une impression d’abondance et de rangement permanent.

Étiquetage : Vérifier que chaque produit a son étiquette prix et que les promotions sont bien affichées.

Entretien : Nettoyer les rayons, les sols en cas de casse, et veiller à la propreté des zones de stockage.

3. La relation client et l’encaissement

En proximité, vous voyez souvent les mêmes clients tous les jours. Le relationnel est clé.

Accueil : Saluer les clients et les orienter dans les rayons.

Tenue de caisse : Enregistrer les articles, gérer les différents modes de paiement et proposer parfois les programmes de fidélité.

Vente additionnelle : Conseiller un produit complémentaire ou mettre en avant une promotion en cours.

4. Respect des normes d’hygiène

Dans l’alimentaire, la sécurité ne se discute pas.

Relevé de températures : Vérifier régulièrement que les meubles frigorifiques fonctionnent correctement.

Chaîne du froid : Traiter les produits frais et surgelés en priorité lors de la livraison pour éviter toute rupture thermique.